12 NUTRICIÓN 165

Tema 12 NUTRICIÓN. Página 165

1. Niveles de organización de los seres vivos.

1.1 Qué son los seres vivos

Los seres vivos son organismos capaces de realizar las tres funciones vitales, que son: nutrición, relación y reproducción.

Hay seres vivos simples de una sola célula y otros son complejos como los animales.

1.2 Niveles de organización del ser humano

De mayor a menor complejidad.

APARATOSàÓRGANOSàTEJIDOSàCÉLULAS

DIGESTIVO à ESTÓMAGO à TEJIDO INTERNO à CÉLULAS

 

ACTIVIDADES

1.- La teoría celular se desarrolló en el siglo XVIII. Busca información acerca de esta teoría y resume sus principales ideas sobre qué son los seres vivos. 

SOLUCIÓN

La teoría celular se resume en cuatro principios:

A. Todos los seres vivos están formados por células. La célula es la unidad estructural de la materia viva.

B. Las funciones vitales de los organismos ocurren en las células o en su entorno inmediato, controladas por sustancias que las células secretan. La célula es la unidad funcional de la vida.

C. Todas las células proceden de células preexistentes.

D. Cada célula contiene toda la información hereditaria necesaria para el control de su actividad y del desarrollo y el funcionamiento del organismo, así como para la transmisión de esa información a la siguiente generación celular. La célula es la unidad genética.

 

2. Busca información y nombra los órganos que constituyen el sistema nervioso. ¿Cómo se llaman las células características del tejido nervioso?

SOLUCIÓN

-El sistema nervioso es una red de tejidos cuya unidad básica son las neuronas.

-En el ser humano, el sistema nervioso se divide en dos partes:

-El sistema nervioso central, formado por el encéfalo y la médula espinal.

-El sistema nervioso periférico, formado por los nervios craneales, 12 pares, y por los nervios espinales, 31 pares.

 

3. Razona si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas.

a) Los tejidos están formados por células

b) Los tejidos están formados por órganos

c) El corazón es un órgano del sistema circulatorio

d) El cuerpo humano es un organismo pluricelular

a) Verdadera

b) Falsa. Son los órganos los que están formados por tejidos

c) Verdadera

d) Verdadera

 
2. Bioelementos y biomoléculas
2.1. Los bioelementos

Se llaman bioelementos a los elementos químicos que forman parte de la materia viva. Se unen a otros bioelementos para formar las biomoléculas (pelo, uñas, hojas, troncos...)

C
Clasificación de los bioelementos

Primarios (99%): Carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S).

Secundarios (<1%): Cloro (Cl), sodio (Na), magnesio (Mg) y calcio (Ca).

Oligoelementos (<0,1%): Hierro (Fe), cobre (Cu), yodo (I), etc.

2.2. Las biomoléculas

-Biomoléculas inorgánicas: agua (70%) y sales minerales. 

-Biomoléculas orgánicas: están en los alimentos o se producen dentro de las células

·      Biomoléculas orgánicas: Glúcidos o hidratos de carbono.

Funciones:

Glucosa: aporta energía a las células

Lactosa de la leche. aporta energía al lactante.

·      Lípidos. Funciones:

Triglicéridos o grasas. Reserva de energía y mantenimiento de la temperatura corporal.

Colesterol. Construye la membrana de las células

Hormonas esteroides y sexuales. Regulan funciones.

Vitamina A, D, E y K. Regulan funciones.

·      Proteínas. Funciones:

Queratina del pelo y uñas, colágeno (piel): estructurales.

Hemoglobina: transporta oxígeno en la sangre.

Actina y miosina: contracción muscular.

Enzimas: reacciones químicas de las células y digestión.

·      Ácidos nucleicos (ADN y ARN). Funciones:

Contienen la información hereditaria.

Regulan las funciones celulares.

ACTIVIDADES

1.- Si el promedio de agua en el cuerpo humano es del 70%, calcula la cantidad de agua que hay en tu cuerpo, expresada en kg, suponiendo un peso de 80 kg

(70% multiplicado por 80)/100 = 56 kg de agua

2.- El agua es un compuesto inorgánico. Escribe su fórmula química y razona qué bioelementos forman parte de ella. Indica si son primarios o secundarios.

H₂O. La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno unidos a un átomo de oxígeno, siendo ambos bioelementos primarios.

3.- Razona si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas:

a) El agua es un bioelemento. Falsa.  El agua es un compuesto, formado por dos bioelementos: el hidrógeno y el oxígeno.

b) El oxígeno y el hidrógeno son bioelementos.  Verdadera.

c) Las biomoléculas están formadas por los bioelementos. Verdadera.

d) Las proteínas son bioelementos formados por C, H, O, N y S. Falsa. Las proteínas son compuestos que se citan, además de por otros, según cuál sea la proteína que se considere. Entre ellos, el azufre, el hierro (hemoglobina) y el cobre (citocromos a y b), etc.

3. CÉLULAS PROCARIOTAS Y EUCARIOTAS

3.1. Estructura y tipo de células

Membrana plasmática: regula el intercambio de sustancias.

Citoplasma: líquido que tiene los orgánulos celulares.

ADN: sustancia fibrosa que controla la actividad celular. 

3.2. Células en el cuerpo humano

El cuerpo humano tiene células eucariotas que se caracterizan por tener núcleo (ADN) y por no tener cloroplastos (fotosístesis) y pared celular rígida.

También tenemos 1,5 kg. de bacterias buenas, unas que viven en la piel y nos protegen y otras que viven en el intestino que facilitan la digestión, la absorción y la expulsión de heces.

4. NUTRICIÓN

Nutrición heterótrofa: intercambio de materia animal (o vegetal) y energía para crecer, reparar células y moverse o reproducirse.

4.1. Etapas de la nutrición

1. Obtención de nutrientes: lo hace el intestino.

2. Obtención de oxígeno: lo hace el aparato respiratorio.

3. Las células se nutren y respiran: lo hace el aparato circulatorio.

4. Utilización de los nutrientes o metabolismo para vivir y crecer.

5. Eliminación de los desechos y CO₂

ACTIVIDADES

1.- Escribe el nombre de los aparatos y sistemas que intervienen en la nutrición humana.

Aparato digestivo, respiratorio, circulatorio, excretor.

2.- Busca información acerca de las diferencias más importantes que existen entre la nutrición autótrofa (planta) y la heterótrofa.

Las plantas pueden fabricar sus nutrientes a partir de materia inorgánica (agua, dióxido de carbono y sales de carbono) tomando la energía del sol.

Los animales obtienen su energía de otras plantas y animales.

3.- Di si es verdadero o falso

a) La energía se produce en el intestino. F. Es dentro de las células.

b) La digestión se realiza en el estómago y en el intestino. V

c) Los dientes forman parte del aparato digestivo. V

d) La eliminación de los desechos se lleva a cabo en los riñones. F. Los desechos se eliminan por medio de los distintos órganos excretores.

5. EL APARATO DIGESTIVO

Es el encargado de obtener nutrientes mediante la digestión.

5.1. Anatomía del aparato digestivo

El tubo digestivo está formado por la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el ano.

Además, tenemos glándulas que vierten secreciones en el aparato digestivo.

Glándulas salivares.

Hígado. Produce la bilis que ayuda a la digestión de las grasas.

Páncreas. Ayuda a la digestión de grasas, hidratos de carbono y proteínas.

La dentición

ACTIVIDADES

1.- Escribe el recorrido que realizan los alimentos desde el inicio de la digestión hasta la expulsión de los excrementos.

BOCA, FARINGE, ESÓFAGO, ESTÓMAGO, INTESTINO DELGADO, INTESTINO GRUESO.

2.- Busca información sobre el hígado y completa la descripción de las funciones mencionadas anteriormente.

Además de fabricar la bilis,

-el hígado sintetiza proteínas, como la albúmina y las lipoproteínas.

-el hígado depura, transforma y destruye muchas sustancias tóxicas para hacerlas inofensivas, así como los glóbulos blancos y rojos envejecidos.

-almacenamiento de glucógeno y de vitaminas liposolubles (A, D, K y E).

5.2. Funcionamiento del aparato digestivo

Cavidad bucal

-La digestión comienza con la masticación con saliva ayudada con la lengua llega a la faringe, laringe y el esófago. En este momento el conducto respiratorio queda obstruido (epiglotis) por un momento.

Estómago

Descompone las proteínas del alimento con la ayuda de los jugos gástricos y del movimiento del estómago.

Intestino

El alimento sale del estómago y se termina de digerir en el intestino con la ayuda del jugo intestinal, de la bilis, del jugo pancreático y de la flora intestinal. Los nutrientes pasan del intestino a la sangre.

6. EL APARATO RESPIRATORIO

Toma el oxígeno del aire (O₂) por las vías respiratorias, lo cede a la sangre y recoge de la sangre el dióxido de carbono (CO₂) para expulsarlo. Se ayuda de los músculos intercostales y el diafragma.

La ventilación pulmonar

El llenado de pulmones se conoce como inspiración y el vaciado, espiración. Se ayuda del diafragma.

7. EL APARATO CIRCULATORIO

El oxígeno junto con los nutrientes y el agua circulan a través de la sangre a todas las células. Las sustancias de deshecho deben salir al exterior.

7.1. Anatomía del aparato circulatorio

·      Arterias. La sangre va desde el corazón a los órganos.

·      Venas. La sangre va desde el corazón a los órganos

·      Capilares. Aquí se producen los intercambios de gases y sustancias.

·      Corazón. Las aurículas recogen la sangre que llega de las venas.  A través de las válvulas, pasa a los ventrículos para enviar la sangre al pulmón. De aquí, la sangre, ya oxigenada, se envía a las células.    

Túnica íntima:

(1) endotelio, (2) membrana basal y (3) tejido conectivo laxo subendotelial.

Lámina limitante interna

Túnica media: (1) músculo liso perpendicular al eje mayor del vaso. (3) Tejido conectivo elástico.

Lámina limitante externa.

Túnica adventicia: (1) tejido conectivo laxo. (2) Vasa vasorum y (3) Nervi vasorum.